ドバイ：GCC有数の高級食肉・魚介類輸入販売会社カントリー・ヒル・インターナショナル(CHI)は、東京・豊洲市場を拠点とする日本のマグロ卸売業者やま幸との提携の一環として、「マグロ王」として世界的に知られる山口幸隆氏を中東に初めて招く。

有名な仲卸がドバイを訪れ、アトランティス・ザ・ロイヤル・イン・ガストロノミーで限定イベントを開催し、一流シェフ、ホスピタリティ・リーダー、料理専門家を集め、やま幸のマグロセレクションを直接体験してもらう。

このパートナーシップは、同地域で高級水産物を提供するCHIの役割を浮き彫りにし、UAEと国際的な水産物を結ぶ地域の架け橋としてのリーダーシップを強化するものである。

CHIのチーフ・コマーシャル・オフィサーであるマリア・ルイーザ・パンジカ・ラ・マンナ氏は、今回のコラボレーションについて、次のようにコメントした。「山口氏をドバイに迎えることで、シェフや料理愛好家は、世界有数のマグロ専門家と触れ合う貴重な機会を得ることができるとともに、UAEと東京の豊洲市場を結ぶ架け橋としてのCHIの役割を強化することができます」

CHIの戦略的ビジョンは、1930年に設立された歴史ある日本の水産グループであり、東京全域で小売、卸売、寿司レストラン運営を専門とする魚力によってさらに強化される。

CHIのビジネスパートナーとしての魚力の役割は、中東と東京の豊洲市場の専門的基準を結びつけるという同社のユニークな立場を強調するものである。

このコラボレーションの核となるのは、やま幸の有名な「目利き哲学」であり、マグロの脂の乗り、食感、バランス、全体的な食味の良さを一尾一尾見極める、マグロ選別への規律正しいアプローチである。