ロンドン: 毎年秋になると、シリアの家庭は季節の豊かさを冬に持ち込むためにマクドゥースを作るのに何日もかけていた。しかし、10年以上にわたる戦争と経済崩壊の後、この必需品は高級品となってしまった。

9月と10月、家族が集まり、小ぶりのナスを茹でて塩漬けにし、クルミ、ニンニク、チリを詰め、オリーブ油に浸して瓶に密封するのが伝統である。

かつては、冬を越すために年間のムーネ伝統の一環として何十キロも作るのが普通であったが、食品価格の上昇と所得の停滞のため、多くの家族がこの習慣を断念している。

国連の数値によれば、シリア人の90%以上が貧困ラインを下回って生活している。

ダマスカスのサイッダ・ザイナブ地区に住むフダ・アブドゥラさんは、2人の成人した子供と共に生活しているが、家族は何年もマクドゥースを作っていないという。2013年以前は、毎年80キロほど作っていた。

「マクドゥースは普通に行われる伝統で、ほとんどの人が手の届くものでした」とアブドゥラさんはアラブニュースに語る。「しかし今ではまるで金のようになってしまいました。」

彼女の近所ではどの家庭も今年は作る予定がないと言う。

「子供たちのことを考えると心が痛みます。彼らは欲しいものがたくさんありますが、ほとんどが手に入りません」とアブドゥラさんは言った。

レンズ豆とブルガールを使ったミジュダラのような簡素な料理さえ手に入れにくくなっている。

「この前、息子がミジュダラを欲しがったので、2万ポンド（約1.54ドル）でオリーブ油を買ってくるように言いました」とアブドゥラさんは言う。「そのお金では少量のオリーブ油しか買えず、安い植物油と混ぜなければなりませんでした。」

マクドゥースは、ほとんどの食材が高騰していることを示している。

ダマスカスとアレッポの庶民的な市場では、住民によるとナス1キロ7,500旧シリアポンド、ピーマンは6,000である。クルミは1キロ約175,000ポンド、ニンニクは100,000ポンド、オリーブ油は約125,000ポンドである。

この保存食を作るには燃料も必要だ。10キロのガスシリンダーは160,000から170,000旧シリアポンド、または約15ドルで、供給が不足すると200,000ポンドに達することもある。

これらのコストは家計の収入よりもはるかに速く上昇している。地元の報告では、ダマスカスとその周辺地域の一人当たりの月収は約150万旧シリアポンドとされている。

四人家族が基本的な支出に対して必要な額は4百万から5百万ポンドと推定されており、7百万から11百万ポンドに上る評価もある。多くの家庭は300万ポンド以下しか収入がない。

比較的裕福な家庭でさえ、必需品と伝統のどちらを選ぶかを迫られている。

マクドゥースの季節は学年の始まりやペーストやイチジクジャムを作る時期とも重なる。

ダマスカス郊外に住むマーケティングプロフェッショナルのハスナ・サラさんは、6人の家族のために20キロのマクドゥースを作るために1か月間の料理を諦めたと言った。

「今月、ペーストとイチジクジャム、マクドゥースを作っていたため、20日には家にはシリアポンド札が一枚も残っていませんでした」とサラさんはアラブニュースに語った。

少なくとも3年間、家族はますます厳しい妥協を強いられているという。

「マクドゥースのシーズンになると、少なくとも1か月間は料理しないという状況になった」とサラさんは言った。「700,000または100万旧シリアポンドを費やしてマクドゥースを作るために、ザアタルとラブネを食べて生き延びていた。」

今年は植物油でマクドゥースを作るのに約100万ポンドかかり、オリーブ油を使うと総額は大幅に高くなるという。

フランス語教師のハディールさんは、マクドゥースのために取っておいたお金を親戚の結婚式に使うことにした。大学生でパートタイムの仕事を持つ彼女と二人の姉妹は、祝賀準備のために貯金を使い果たし、マクドゥースを諦めた。

母は『今年はマクドゥスはない。そのために貯めていたお金はヘアメイクに使った』と母が言ったとハディールさん。

アレッポでは、大学講師のアブ・ハテムさんは今年もマクドゥスを作るが、クルミとオリーブ油の質を落とし、量も減らすことにしたと言う。

「通常通りの量を作る人はほとんどいない — 幸運な一部を除いて」とアブ・ハテムさんはアラブニュースに語った。「価格は天文学的だ。」

何世代にもわたり、マクドゥースは秋の豊かさを冬に持ち込む方法であった。しかし、それはますます家族がもう節約することができないものの尺度となっている。

今月新たな燃料価格の値上げがあったため、この圧力は悪化した。9月13日、政府は標準ディーゼルの価格をリットル当たり40%引き上げ、ガソリンの価格はおよそ26〜28%、家庭用と工業用ガスの価格は約9%上昇した。

政府は、精製された石油製品の国際価格が上昇し、バニヤス製油所の2か月間のオーバーホールが国内の精製能力を減少させ、輸入の必要性を増加させたことを理由とした。

この価格上昇により抗議活動が引き起こされ、デモ参加者は主要な高速道路を封鎖するためにタイヤを燃やした。4日後、当局は暖房、農業、工業用に安価なディーゼルを提供すると発表した。

燃料コストはほぼすべての家計支出に影響を与えていると、カラム・シャアー・アドバイザリーのシニアコンサルタントであるベンジャミン・フェヴェ氏は述べた。

「職場に行くために、ガソリン価格が上がるでしょう」とフェヴェ氏はアラブニュースに語った。「家庭を暖房するために、燃料の価格が上がるでしょう。パンを買うために、パン屋は燃料で運営されているため、パンの価格が上がるでしょう。」

シリア暫定政府は、自由市場経済に向けて経済を再構築していると述べた。フェヴェ氏は、長期的な目標は賢明かもしれないが、高い生活費に苦しんでいる家庭にとって、突然の補助金削減は困難であると警告した。

「今日からその最終目標に向かうためには、そこに達するための計画が必要です」と彼は言った。

当局は補助金の終了をより段階的に行い、直接現金援助や他の社会的支援を拡大することを提案した。国際組織とNGOは最も必要としている家庭を特定して支援するのを助けることができると言った。

アブドゥラさんの家族のような家庭にとって、経済の議論は、小さなオリーブ油の量、ミジュダラの鍋、そして冬にはもう並ばないマクドゥースの瓶で実感される。