リヤド：イード・アル・フィトルが始まると、祝祭日を祝うデザートを選ぶのが恒例行事となる。

伝統的なデザートから流行のラインナップまで、家庭やベーカリーはレシピの楽しい探求に身構える。

今年は、ピスタチオから抹茶まで、新しいフレーバーが伝統的な料理にミックスされている。

アラブ各国の女性たちが、お菓子作りが初めての人でも簡単に作れるレシピや、今年注目のデザートについてアラブニュースに語ってくれた。

ジェッダ在住のAzza Hassaneinさんは、今年のイードのスイーツシーンに期待することを語った。

「伝統的なイードのデザートは必ずしも取って代わられるわけではありませんが、多くは現代風にアレンジされています」

「パン職人や家庭料理人は、古典的なスイーツに新しい素材を取り入れて実験しています」

今年は抹茶、ピスタチオ、マンゴーなどのフレーバーがデザートに使われている。

「例えば、ピスタチオ・クナファ・ブラウニーのようなデザートは、クナファの伝統的な味と現代的なデザートのスタイルを組み合わせ、親しみやすさと斬新さの両方を生み出しています」

ピスタチオの人気は、ゼイン・カイザランさんも認めている。

リヤドを拠点とし、ヨルダンにルーツを持つカイザランさんはアラブニュースにこう語った：「ピスタチオを真ん中に入れても美味しいですし、バラゼックもそうです」

カイザランとHassaneinの二人は、伝統的なデザートのひとつで人気があるのはマームールだという意見に同意した。

ジェッダのベーカリー「シュガー・ラッシュ」のオーナー、ガリア・アッタスさんは、イード2026年のトレンドの注文やメニューについて詳しく語った。

今年最も人気のあるリクエストは、「マームール、ナツメヤシのデザート、ルカイマット、チョコレートを使ったお菓子、特にピスタチオチョコレート……モダンなデザートカップや、クナファ、ピスタチオ、ナツメヤシのような伝統的な味を使ったエレガントなギフトボックス 」だという。

モロッコにルーツを持つリヤド在住のノリア・セブティさんは、伝統的なテーブル・セットのお菓子を現代風にアレンジしたことを強調した：「伝統的なイード・スイーツは今でもとても存在しますが、今では新しい材料や異なる形、モダンなプレゼンテーションで提供されています」

ジェッダを拠点とするもう一つのベーカリーMs.Mohのオーナー、ルバ・ムハタシブ氏はアラブニュースに、彼女のベーカリーが今年のイードに向けて準備しているトレンドについて語った。

「今シーズンの私たちの観察では、お客さんは伝統的な精神とモダンな演出を組み合わせたデザートに惹かれています」

「もはや一つのデザートだけでなく、イードの集まりの中で分け合えるようなお菓子のフルテーブルを提供することに焦点が当てられています」

ムハタシブ氏はまた、伝統的な料理に新しい流行の味を取り入れることにも注目した：「今日、最もエキサイティングな味のいくつかは、懐かしさと創造性を組み合わせたものです。チーズケーキのデーツとキャラメルや、ブラウニーのチョコレートとタヒニの組み合わせなど、伝統的な素材と現代的なペストリーのコンセプトをミックスしたデザートを多く見かけるようになりました」