リヤド: 大麦粉、牛乳、蜂蜜から作られる伝統的な粥であるタルビナは、預言者ムハンマドが推奨したと言われ、身体と精神の両方に効能がある。

シンプルな材料にもかかわらず、ハディースによれば、この料理には深い治癒効果があると言われる天然素材がバランスよく配合されている。

主成分の大麦には、水溶性食物繊維、ビタミン（特にB群）、ミネラル、活性化合物が豊富に含まれ、健康全般をサポートする。

近年、タルビナは特に健康愛好家の間で人気を博しており、科学的に裏付けられた数々の効能を誇り、特に中東で消費者の関心を集めている。

イスラム教徒にとって、タルビナは滋養に富み、安らぎを与えてくれる食品として親しまれている。

イスラム教に改宗したイギリスのTikToker、アビゲイル・アンドレさんは最近、タルビナのレシピをフォロワーに公開した。

「私はイスラム教に改宗したのですが、タルビナはスンナの料理で、イギリスではあまり知られていませんが、健康に良いのです」

「私たちの預言者（かれに平安あれ）は、うつ病に効くと言いました。多くの人がメンタルヘルスと闘っています。このレシピを分かち合うことで、他の人を助け、スンナを復活させたかったのです」

「オーツ麦と牛乳で作る伝統的なイギリスの朝食のおかゆを思わせる、滑らかなおかゆのような味です」

アンドレさんはアラブニュースにこう説明した：「預言者さま（かれに平安あれ）につながるので、スンナ・フードを試すのは楽しいです。彼がタルビナやタリードを好んで食べていたことを知っていたので、これらの料理を通して彼に敬意を表したかったのです」

最近まで、タルビナはレストランや健康食品店ではほとんど見かけなかった。しかし、自然食品やオーガニック食品を求める世界的なトレンドに後押しされ、人気が急上昇している。

予防栄養学の台頭により、タルビナはデジタルコンテンツやパッケージ製品、革新的なレシピで取り上げられることが多くなっている。

公衆栄養学の専門家であるザーラ・アル・アフメッド博士はこう指摘する：「研究によると、タルビナには抗うつ剤のような効果があり、精神的な健康を増進し、栄養状態を高め、気分を高揚させる可能性があります」

「鉄分や亜鉛をはじめ、必須ビタミン、ミネラル、アミノ酸を豊富に含んでいます」

マレーシア国立大学とアン・ナジャ国立大学による2013年のclinical intervention in agingの論文を含む研究によると、タルビナには他の炭水化物ベースの食品よりもセロトニンの生成を助けるかもしれない化合物が含まれている。

βグルカンとして知られる水溶性繊維が豊富なタルビナは、コレステロール値を下げる働きもある。

また、ブドウ糖の吸収を遅らせるので、血糖値をモニターしている人にもおすすめだ。

食物繊維は便通を改善し、有益な腸内細菌に栄養を与え、消化器系の問題を緩和する。

さらに、タルビナに含まれる亜鉛やマグネシウムなどの抗酸化物質やミネラルは、免疫機能を強化し、病気への抵抗力を高めます。

タルビナ復活の顕著な例として、アル・マディナのSaweeg社が、健康上の利点と革新性を融合させた現代的な創造物である、ユニークなタルビナ風味のアイスクリームを開発したことが挙げられる。

このアイスクリームはソーシャルメディアで話題を呼び、タルビナを現代的な食品素材として再定義した。

現在、タルビナは健康食品店、大手スーパーマーケット、Amazon、Noon、iHerbなどのオンライン小売店、Saweegのような専門店で販売されており、現代的なタルビナ製品を提供している。

インスタント・タルビナ粉末は、シナモン、バニラ、デーツなどのフレーバーもあり、手早く準備できる。

タルビナは、温かい朝の飲み物として、フルーツと一緒に冷たいプリンとして、あるいはユニークなアイスクリームのフレーバーとしても楽しむことができる。家庭で作ることも、既製品を購入することもできる。

栄養が心身の健康に与える影響に対する意識が高まる中、タルビナは栄養価の高い選択肢として注目されている。

イスラム教徒にとって、タルビナは安らぎを与えてくれる特別な食べ物であり、伝統的なルーツへの回帰が健康志向の現代社会においていかに前進となりうるかを例証している。